KONTENJATENG.COM - Sayur lodeh Jawa merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan nutrisi.
Dengan campuran beragam sayuran dan santan yang kental, sayur lodeh menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan harian yang lezat dan bergizi. Mari simak resep dan cara pembuatannya.
Baca Juga: KUNCI JAWABAN IPA Kelas 9 SMP Halaman 16 Mari Uji Kemampuan Kalian Buku Kurikulum Merdeka
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, kupas dan potong kotak
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 100 gram wortel, potong tipis
- 100 gram tahu, potong kotak
- 100 gram tempe, potong kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Baca Juga: KUNCI JAWABAN IPS KELAS 7 SMP Halaman 63 - 65, Bisa untuk Referensi Belajar di Rumah
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Bahan: Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih sayuran dan potong sesuai dengan selera.
2. Menyiapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu yang tertera di atas menggunakan blender atau ulekan.
3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Baca Juga: RESEP OPOR AYAM Praktis untuk Pemula: Resep Lezat dengan Langkah Mudah
4. Menambahkan Santan Kental: Setelah bumbu matang, tambahkan 200 ml santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan santan mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Memasukkan Sayuran: Masukkan potongan labu siam, kacang panjang, terong, wortel, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk-aduk dan biarkan sayuran setengah matang.
6. Menambahkan Santan Encer: Tuangkan 400 ml santan encer ke dalam wajan. Biarkan sayuran matang sempurna dan santan mengental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Baca Juga: Makan Siang Tanpa Ampun! Resep Sambal Ikan Asap Bikin Ketagihan