Cara Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura: Resep Citarasa Khas Kuliner Nusantara, Mudah Dipraktikkan Pemula

Baca Juga: Wisata Kuliner Hemat di Bali: 5 Tempat Makan Murah dan Halal untuk Wisatawan atau Backpacker

3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

Cara Memasak

1. Menyiapkan Bebek: Cuci bersih bebek, lalu rendam dalam air asam selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas lagi dengan air bersih.

2. Menggoreng Bebek: Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng potongan bebek hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.

3. Membuat Bumbu Hitam: Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

4. Menambahkan Daun Aromatik: Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai ke dalam wajan. Aduk rata.

Baca Juga: Rahasia Kuliner Malam Yogyakarta: 6 Warung Legendaris yang Bikin Nagih! Cek Alamatnya Disini

5. Memasukkan Tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk hingga tomat agak layu dan bumbu tercampur rata.

6. Kembali ke Wajan: Masukkan kembali potongan bebek yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk hingga bebek terbalut bumbu dengan baik.

7. Menambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk merendam bebek. Biarkan mendidih.

8. Memasak dengan Api Kecil: Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5-2 jam. Aduk sesekali.