4. Gulai Kambing
- Potong daging kambing menjadi potongan kecil.
- Tumis bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, lengkuas, serai, dan cabe rawit hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, serai, gula, garam, bubuk kari, dan rempah-rempah lain sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan gulai kambing dengan nasi putih atau ketupat.
Baca Juga: Tahu Gimbal Semarang: Resep Lezat dari Kuliner Khas Jawa Tengah
5. Sop Kambing
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih.
- Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau prengus dan kotoran.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, wortel, kentang, dan bumbu lain seperti lada, garam, dan pala.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menjadi gurih.
- Sajikan sop kambing panas dengan nasi putih dan irisan daun seledri sebagai hiasan.